Baristas, donos de cafeterias, produtores, torrefadores, representantes de cooperativas e do varejo e demais apaixonados por café participaram nesta terça, 8, da colheita no cafezal do Instituto Biológico IB/Apta, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Localizado na Vila Mariana, próximo à Avenida 23 de Maio e ao Parque do Ibirapuera e atrás do antigo prédio do Detran, esta é uma das últimas áreas cultivadas com café da capital.
O evento, realizado desde 2006, marca o início da colheita de café em todo o Estado de São Paulo e tem como objetivo trazer para a metrópole um pouco do dia-a-dia das fazendas do interior. Para isso, os participantes vão utilizar todo o aparato necessário, como óculos de proteção, luvas, chapéu, avental, peneiras e balaios, e sob a orientação de especialistas, farão a colheita seletiva, retirando com as mãos apenas os grãos bem maduros, que resultam em um produto com melhor qualidade.
Neste ano, o evento denominado de Sabor da Colheita, traz uma inovação. Durante a colheita, também haverá a escolha da Miss Café da República de Vila Mariana. São dez candidatas que se apresentarão vestindo trajes típicos de colheita dos anos 1940.
O evento conteou com as presenças do secretário da Agricultura e Abastecimento, João Sampaio, do presidente da Câmara Setorial do Café, Nathan Herszkowicz; do diretor da Coordenadoria do Desenvolvimento do Agronegócio (Codeagro), José Cassiano dos Reis Júnior, e do diretor do IB, Antônio Batista Filho, além de representantes de todo o agronegócio.
Terceiro maior estado produtor do País, São Paulo deverá colher este ano 4,36 milhões de sacas, 27,2% a mais do que o volume produzido em 2009, que foi de 3,42 milhões de sacas. O incremento do volume da colheita paulista decorre do ano de bienalidade positiva (safra cheia), aliada ao excelente desenvolvimento vegetativo das lavouras e do emprego de tecnologia agronômica adequada.
Cafezal urbano
Ocupando uma área de 10.000 m², com 1.530 pés de café arábica das variedades Novo Mundo e Catuaí, o cafezal que fica no coração de São Paulo, a apenas 5 minutos da Avenida Paulista, foi formado a partir de 1945, quando foi inaugurado o prédio do Instituto Biológico. Inicialmente, o local tinha como função servir de material de pesquisa aos técnicos da instituição. Atualmente, sua finalidade é didática, histórica e cultural, destinando-se à população que quer conhecer um cafezal, sua história e outras particularidades como os princípios de uma boa plantação, análise do solo, adubação, como o grão de café é beneficiado, etc. O local é ainda uma importante opção de turismo dentro da cidade, atraindo não só brasileiros, mas muitos estrangeiros que quando vêm ao Brasil querem conhecer uma planta de café.
Em média, o cafezal do Instituto Biológico produz 1 tonelada de grãos que, após beneficiado, resultam em aproximadamente 500 kg de café torrado e moído. Todo café é doado ao Fundo Social de Solidariedade do Estado de São Paulo.
Da Secretaria de Agricultura e Abastecimento
