Nosso país possui uma população superior a 200 milhões de habitantes, cerca de 15% dos quais têm idade superior aos 60 anos. Doenças como anemia, diabetes, osteoporose e hipertensão são mais comuns a medida em que a idade das pessoas avança.
O livro “Melhor Alimentação para a Melhor Idade”, da Codeagro (Coordenação de Desenvolvimento de Agronegócios), da Secretaria da Agricultura e Abastecimento, traz dicas de saúde e receitas como os alimentos mais indicados para repor as vitaminas e sais minerais necessários para uma vida mais longa e saudável.
Laranja, brócolis, espinafre, ovos, carnes e peixes, por exemplo, são os alimentos mais indicados para combater as deficiências de vitamina B12 e de ácido fólico, relacionadas ao risco de doenças cardio-vasculares, piora da função cognitiva, surgimento de doenças psiquiátricas e degeneração do tecido nervoso.
Como prévia do livro que você pode acessar na íntegra aqui, publicamos uma receita de Torta Verde, que consta da publicação. Com o espinafre entre os seus ingredientes, a receita é muito fácil de ser preparada.
- Torta Verde Prática
Massa (ingredientes)
1 xícara (chá) de talos de espinafre e agrião (70g)
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (360ml)
1/4 de xícara (chá) de óleo (60ml)
3 xícaras (chá) de arroz parabolizado cozido (520g)
1/2 colher (chá) de sal (30g)
Massa (modo de preparo)
Higienize e corte os talos de espinafre e agrião, em pedaços pequenos. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os talos, o arroz e o sal, até formar uma massa homogênea.
Recheio (ingredientes)
1 dente de alho (2g)
2 tomate médio (160g)
4 ramos de salsinha (4g)
1/4 de cebola pequena (25g)
1 lata de atum ralado em água (179g)
1 colher (sopa) de óleo (15ml)
Recheio (modo de preparo)
Lave o alho, o tomate, a salsinha e a cebola. Descasque, pique o alho e a cebola, reserve. Corte o tomate em cubos, reserve. Pique a salsinha e reserve. Abra a lata de atum, escorra o excesso de água e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola no óleo e refoque o tomate, o atum e a salsinha.
Montagem (ingredientes)
Margarina para untar a forma
Farinha de trigo para untar a forma
Montagem (modo de preparo)
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular média. Espalhe a massa na forma e cubra com recheio. Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
Tempo de preparo: 1h40min
Rendimento: cinco porções
Peso da porção: 150g
Valor calórico da porção: 240kcal
